Catalogue des formations

A partir de votre besoin, nous créons des parcours de formation sur mesure avec des formateurs de haut niveau.

Les formations dans le secteur des métiers de bouche ont besoin d’être en rapport direct avec la production et votre lieu de travail. Nous nous adaptons à vos équipes, vos clients et votre lieu pour des compétences applicables.

La formation hors entreprise est possible notamment pour les formations qui nécessitent une montée en compétences progressive. Nous vous accueillons à Narbonne (11) ou dans tout autre lieu lors de sessions à la demande.

Réforme de la formation professionnelle – Point 2019

L’actualité de la réforme de la formation professionnelle MonCompteFormation, le nouveau service public de la formation professionnelle Mon Compte Formation 100% numérique, il est accessible à l’adresse www.moncompteformation.gouv.fr ou sur l’application mobile “MonCompteFormation”. 25 millions de salariés et demandeurs d’emploi peuvent en bénéficier depuis le 21 novembre. La formation obligatoire à l’hygiène La formation 100% […]

Création du restaurant SIAM

SIAM BRASSERIE ET TRAITEUR CONSEIL À LA CRÉATION DU RESTAURANT CRÉATION D’UN NOUVEAU CONCEPT En août 2019, le gérant de la société SIAM faisait appel à nos services pour la création d’un nouveau restaurant à Saint André (La Réunion) avec deux univers : un coin traiteur avec des repas à emporter et un coin brasserie […]

Développer une gamme performante de burgers tendances de qualité

Développer une gamme performante de burgers tendances de qualité FORMATION Création de food truck En fonction de votre projet, nous organisons une session de formation sur mesure avec une mise en situation en conditions réelles. Prochaine session à Bizanet (11) : 14 au 18 juin 2022 Informations et inscription Formation à la cuisson basse température […]

ACTION CLASS by ACTION CONSEIL FORMATION

Formation en situation de travail adaptée à la restauration

Au coeur de notre action Mettre l’humain au coeur de toute chose Nous vous proposons une immersion dans notre quotidien. Celle-ci se déroule au coeur d’une action de formation en situation de travail réalisée sur le site d’un de nos clients sur l’île de La Réunion, SIAM brasserie et traiteur à Saint André. Ce n’était […]

Koust utilisé par Action Conseil Formation

La gestion simplifiée des marges et de la rentabilité d’un restaurant

Maîtriser les marges et la rentabilité d’un restaurant La gestion d’un restaurant se fait souvent à l’aveugle ou par expérience. Les prix de la carte ont été calculés, à un moment donné, parfois avec une méthode suivant le théorème de Monsieur A la louche. Ce cas reste exceptionnel, souvent pour ne pas dire tout le […]

Maîtriser les marges et la rentabilité d’un restaurant

Maîtriser les marges et la rentabilité d’un restaurant FORMATION Public concerné Restaurateur, dirigeant d’établissement, personnel en reconversion, toute personne désireuse de créer sa propre affaire. Pré-requis de la formation Connaître le fonctionnement d’un restaurant. Avoir des notions de base en comptabilité. Objectifs Maîtriser les points essentiels de la rentabilité d’une entreprise de restauration. Restaurant traditionnel, […]

Formation Patisseries à faible index glycémique By ACF

Les pâtisseries à faible index glycémique

Pâtisseries à faible index glycémique Une demande récurrente de nos clients artisans pâtissiers et chefs de cuisine nous a conduit à developper une gamme de pâtisseries à faible index glycémique. Les spécialistes dans ce domaine sont rares et c’est en interne que nous avons développé cette gamme. Après de longs essais et recherches, Christophe Yann […]

Formation cuisson basse température sous-vide ACF

Utiliser les techniques d’expert en cuisson sous vide

Utiliser les techniques d’expert en cuisson sous videFormation Public concerné Restaurateur, chef de cuisine, personnel de cuisine. Pré-requis de la formation Connaitre toutes les techniques de base de la cuisine et de la cuisson sous vide. Savoir préparer et réaliser des recettes de cuisine selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. Objectifs Découvrir et […]

Les étapes de la cuisson sous-vide basse température

Sous Vide cooking

La cuisine basse température sous-vide pour tousLa tendance qui révolutionne la vie des cuisiniers Découvrir les avantages La qualité Un goût incomparable d’une cuisine saine respectueuse du produit pour la plus grande satisfaction de vos clients. Le confort Une production simplifiée et un travail en toute sérénité. La performance économique Une qualité constante avec des […]

Supio cuit basse température risotto de légumes et oeufs de lompe

La cuisine basse température sous-vide pour tous

Les avantages de la cuisine basse température sous-videModule de formation en ligne gratuit Podcast animé par les chefs Christophe Yann et Didier Besly. INSCRIPTION GRATUITE Les avantages de la cuisine basse température sous vide La cuisson basse température sous-vide permet de conserver les qualités organoleptiques des produits. En cuisine la notion de juste température est […]

Moyens permettant le suivi et l’appréciation des résultats

Suivi de l’exécution : Feuilles de présences signées des apprenants et du formateur par demi-journée et remise d’une attestation de présence individuelle.

Appréciation des résultats :
– Auto évaluation avant et après formation
– Évaluation formative orale continue durant la session
– Remise d’une attestation de fin de formation individuelle
– Recueil individuel des attentes lors de la convocation
– Questionnaire d’évaluation de la satisfaction en fin de formation
– Bilan de fin de formation adressé au client sur demande
– Questionnaire d’évaluation de l’impact de la formation à renvoyer 3 mois après la formation

Suivi par téléphone entre le formateur et les stagiaires dans les 3 mois suivant la formation.

Modalité d’accès : L’inscription est effective après signature de la convention de formation et paiement de l’acompte de 30% lorsqu’il n’y a pas de financement (OPCO, Pôle emploi…).

Délai d’accès : Sauf mention contraire (notamment pour les formations à distance où le délai peut être de 5 jours), le délai d’accès est de 30 jours.

Accessibilité aux personnes handicapées : Votre référent handicap, Xavier JULIEN vous accompagne pour l’adaptation de votre parcours de formation.

Tarif : Voir les tarifs

Les formations sont éligibles aux demandes de financement (OPCO, FAF, Pôle emploi). Organisme de formation référençable Datadock et certifié Qualiopi depuis 2020.