Organisation du travail en boulangerie

FORMATION

La formation organisation du travail en boulangerie permet de poser un regard à 360° sur son activité. En effet une organisation du travail optimale passe par une analyse des pratiques sur le plan technique et managérial. Rien de tel qu’un regard extérieur pour vous apporter les meilleures pratiques.

Public concerné

Boulangers, Pâtissiers.

Pré-requis de la formation

Avoir une expérience du travail en boulangerie.

Objectifs

  • Améliorer l’organisation ; planning, répartition des tâches, gestion des stocks, hygiène.
  • Améliorer la qualité de vie au travail ; management, vente

Programme de formation

Programme sur mesure

Vous souhaitez un programme sur mesure ? Nous créons un programme à partir de vos besoins. N’hésitez pas à nous contacter. 

Jour 1
L’organisation technique

Objectif : Identifier les axes d’amélioration et apporter des solutions.
Durée : 7h

• Planning
• Répartition des taches
• Hygiène
• Gestion de la production, des stocks

Jour 2
L’organisation managériale

Objectif : Améliorer la qualité de vie au travail.
Durée : 7h

• La cohésion des équipes
• Les bases du management
• Communication d’entreprise

Christophe Yann et Jerome Schwalbach, Meilleur ouvrier de France boulanger 2015
Christophe Yann et Jerome Schwalbach, Meilleur ouvrier de France boulanger 2015
Organisation du travail en boulangerie

Moyen pédagogique

Supports visuels sous forme de fiches techniques

Moyens techniques

Formation sur votre lieu de production.

Méthode pédagogique

  • Apports théoriques
  • Mises en situation pratique
  • Pédagogie participative
expert conseil formation de organisation mondiale de la gastronomie

Moyens d'encadrement

Christophe Yann, consultant formateur en développement commercial et management, directeur d’Action Conseil Formation, Expert reconnu par l’Organisation Mondiale de la Gastronomie

Organisation et fonctionnement de la formation

  • Type de formation : Intra entreprise
  • Durée totale de la formation : 2 jours – soit 14 heures
  • Nombres de participants maximum : 10
  • Modalités pédagogiques : stage en présentiel continu

Moyens permettant le suivi et l’appréciation des résultats

Suivi de l’exécution : Feuilles de présences signées des apprenants et du formateur par demi-journée et remise d’une attestation de présence individuelle.

Appréciation des résultats :
– Auto évaluation avant et après formation
– Évaluation formative orale continue durant la session
– Remise d’une attestation de fin de formation individuelle
– Recueil individuel des attentes lors de la convocation
– Questionnaire d’évaluation de la satisfaction en fin de formation
– Bilan de fin de formation adressé au client sur demande
– Questionnaire d’évaluation de l’impact de la formation à renvoyer 3 mois après la formation

Suivi par téléphone entre le formateur et les stagiaires dans les 3 mois suivant la formation.

Modalité d’accès : L’inscription est effective après signature de la convention de formation et paiement de l’acompte de 30% lorsqu’il n’y a pas de financement (OPCO, Pôle emploi…).

Délai d’accès : Sauf mention contraire (notamment pour les formations à distance où le délai peut être de 1 jour), le délai d’accès est de 30 jours.

Accessibilité aux personnes handicapées : Votre référent handicap, Xavier JULIEN vous accompagne pour l’adaptation de votre parcours de formation.

Tarif : Voir les tarifs

Organisation du travail en boulangerie
ACTION CONSEIL FORMATION DATADOCKÉ

Organisme de formation Datadocké.
Les formations sont éligibles aux demandes de financement (OPCO, FAF, Pôle emploi)

Qualiopi

” La certification qualité a été délivrée au titre de la catégorie d’action suivante : actions de formation

Source : Année 2020 sur 200 avis
Source : Année 2020 sur 200 avis

Le conseil et la formation sur mesure pour des résultats de haute performance

expert conseil formation de organisation mondiale de la gastronomie

Experts Conseils Formations de
l’Organisation Mondiale de la Gastronomie

Action Conseil Formation     
Tél. : 06 85 97 01 23
La Réunion : 06 92 26 34 70

Bât IN’ESS – 30 av Pompidor – 11100 Narbonne

N° Siren : 821 006 970 – Déclaration d’activité enregistrée sous le N° 76 11 01420 11, cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’État

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