Organisation du travail en boulangerie

FORMATION

La formation organisation du travail en boulangerie permet de poser un regard à 360° sur son activité. En effet une organisation du travail optimale passe par une analyse des pratiques sur le plan technique et managérial. Rien de tel qu’un regard extérieur pour vous apporter les meilleures pratiques.

Public concerné

Boulangers, Pâtissiers.

Pré-requis de la formation

Avoir une expérience du travail en boulangerie.

Objectifs

  • Améliorer l’organisation ; planning, répartition des tâches, gestion des stocks, hygiène.
  • Améliorer la qualité de vie au travail ; management, vente

Programme de formation

Jour 1
L’organisation technique

Objectif : Identifier les axes d’amélioration et apporter des solutions.
Durée : 7h

• Planning
• Répartition des taches
• Hygiène
• Gestion de la production, des stocks

Jour 2
L’organisation managériale

Objectif : Améliorer la qualité de vie au travail.
Durée : 7h

• La cohésion des équipes
• Les bases du management
• Communication d’entreprise

Christophe Yann et Jerome Schwalbach, Meilleur ouvrier de France boulanger 2015
Christophe Yann et Jerome Schwalbach, Meilleur ouvrier de France boulanger 2015
bakery-1868925_640

Moyen pédagogique

Supports visuels sous forme de fiches techniques

Moyens techniques

Formation sur votre lieu de production.

Méthode pédagogique

  • Apports théoriques
  • Mises en situation pratique
  • Pédagogie participative

Moyens d'encadrement

Christophe Yann, consultant formateur en développement commercial et management, directeur général d’Action Conseil Formation.

Organisation et fonctionnement de la formation

  • Type de formation : Intra entreprise
  • Durée totale de la formation : 2 jours – soit 14 heures
  • Nombres de participants maximum : 10
  • Modalités pédagogiques : stage en présentiel continu

Moyens permettant le suivi et l’appréciation des résultats

Suivi de l’exécution : Feuilles de présences signées des apprenants et du formateur par demi-journée et remise d’une attestation de présence individuelle.

Appréciation des résultats :

  • Auto évaluation avant formation
  • Évaluation formative orale continue durant la session.
  • Remise d’une attestation de fin de formation individuelle
  • Recueil individuel des attentes lors de la convocation
  • Auto évaluation après formation
  • Questionnaire d’évaluation de la satisfaction en fin de formation
  • Bilan de fin de formation adressé au client sur demande
  • Questionnaire d’évaluation de l’impact de la formation à renvoyer 3 mois après la formation

Suivi par téléphone entre le formateur et les stagiaires dans les 3 mois suivant la formation.

Action Conseil Formation
ACTION CONSEIL FORMATION DATADOCKÉ

Organisme de formation Datadocké.
Les formations sont éligibles aux demandes de financement (OPCO, FAF, Pôle emploi)

Indicateurs ACF Mai 2019

Le conseil et la formation sur mesure pour des résultats de haute performance

Action Conseil Formation      Tél. : 06 85 97 01 23 – La Réunion : 06 92 26 34 70

Bât IN’ESS – 30 av Pompidor – 11100 Narbonne

N° Siren : 821 006 970 – Déclaration d’activité enregistrée sous le N° 76 11 01420 11, cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’État