Catalogue des formations
A partir de votre besoin, nous créons des parcours de formation sur mesure avec des formateurs de haut niveau.
Les formations dans le secteur des métiers de bouche ont besoin d’être en rapport direct avec la production et votre lieu de travail. Nous nous adaptons à vos équipes, vos clients et votre lieu pour des compétences applicables.
La formation hors entreprise est possible notamment pour les formations qui nécessitent une montée en compétences progressive. Nous vous accueillons à Narbonne (11) ou dans tout autre lieu lors de sessions à la demande.
- Boulangerie technique
- Gestion
- hygiène
- Management boulangerie
- Management restauration
- Patissier technique
- Restauration technique
- Techniques de vente en restauration
- Vente boulangerie
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Formation spécifique en hygiène alimentaire
Formation spécifique en hygiène alimentaire des établissements de restauration commerciale Tarif 900€ HTTVA non applicable En collaboration avec Topformation Formation obligatoire à l’hygiène alimentaire de 14h délivrant l’attestation ROFHYA Liste des organismes de formation autorisés à mettre en oeuvre l’action de formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activtié des établissements de restauration commerciale […]
Manager son équipe en restauration
Manager son équipe en restauration Tarif à partir de 3600 € HT En collaboration avec Topformation Cette formation en ligne s’adresse aux (futurs) gérants et managers de restaurant qui souhaitent mettre en place une dynamique de changement dans leur établissement. Manager est un métier palpitant. Pas besoin de grande stratégie flamboyante, menée à grand renfort de […]
Développer une gamme performante de burgers tendances de qualité
Développer une gamme performante de burgers tendances de qualité FORMATION Création de food truck En fonction de votre projet, nous organisons une session de formation sur mesure avec une mise en situation en conditions réelles. Formation à la cuisson basse température sous-vide pour développer une carte de burgers d’exception Les techniques de cuisson basse température […]
Utiliser les techniques d’expert en cuisson sous vide
Utiliser les techniques d’expert en cuisson sous videFormation Public concerné Restaurateur, chef de cuisine, personnel de cuisine. Pré-requis de la formation Connaitre toutes les techniques de base de la cuisine et de la cuisson sous vide. Savoir préparer et réaliser des recettes de cuisine selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. Objectifs Découvrir et […]
Utiliser les techniques de cuisson basse température sous-vide
Inscription Tarif 800 € HTRepas du midi inclus En collaboration avec Topformation Formation cuisine basse température sous vide : Utiliser les techniques de cuisson sous vide La cuisson sous vide est un procédé de cuisson des aliments conditionnés préalablement sous vide d’air. Elle s’effectue dans le conditionnement, par immersion dans l’eau ou par projection de […]
Sublimer les garnitures de pizza avec les techniques de cuisson basse température sous-vide – Complément pizzaïolo
Utiliser les techniques de cuisson basse température sous-vide pour sublimer les garnitures des pizzasFormation expert pizzaïolo Public concerné Pizzaïolo, restaurateur, chef de cuisine, personnel de cuisine. Pré-requis de la formation Connaitre toutes les techniques de base de la cuisine. Savoir préparer et réaliser des recettes de cuisine selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. […]
Développer ses aptitudes commerciales et la qualité du service en face à face et en ligne
Développer ses aptitudes commerciales et la qualité du service en face à face et en ligne FORMATION Public concerné Personnel chargé de l’accueil, serveurs, vendeurs. Pré-requis de la formation Aucun pré-requis n’est nécessaire pour suivre cette formation. Objectifs Améliorer son efficacité commerciale, l’accueil du client et la qualité du service Animer une présence digitale. Programme […]
Développer une gamme de pâtisseries à faible index glycémique
Développer une gamme de pâtisseries à faible index glycémique Les desserts à faible index glycémique sont recherchés par un public toujours grandissant soucieux de se nourrir sainement. Cette formation vous propose de réaliser une gamme de desserts où l’on cherche à éliminer le sucre blanc ainsi que les sucres raffinés pour le plus grand plaisir […]
Manager et animer son équipe en restauration
Manager et animer son équipe en restauration FORMATION Public concerné Chef d’équipe, manager, salariés d’un restaurant. Pré-requis de la formation Aucun pré-requis n’est nécessaire pour suivre cette formation. Objectifs Acquérir et développer les bases pour motiver son équipe. Appliquer les techniques de communication liées au management et à la négociation. Améliorer la performance de ses […]
Réaliser des décorations en pâtisserie – 2JNS
Réaliser des décorations en pâtisseries FORMATION Public concerné Restaurateur, chef de cuisine, personnel de cuisine, boulangers, pâtissiers. Pré-requis de la formation Connaitre toutes les étapes de la fabrication des pâtisseries. Savoir préparer et réaliser des produits de boulangerie et de pâtisserie selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. Objectifs Utiliser de nouvelles gammes et […]
Les formations sont éligibles aux demandes de financement (OPCO, FAF, Pôle emploi).
Organisme de formation certifié Qualiopi depuis 2020.
» La certification qualité a été délivrée au titre de la catégorie d’action suivante : actions de formation«
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