Catalogue des formations

A partir de votre besoin, nous créons des parcours de formation sur mesure avec des formateurs de haut niveau.

Les formations dans le secteur des métiers de bouche ont besoin d’être en rapport direct avec la production et votre lieu de travail. Nous nous adaptons à vos équipes, vos clients et votre lieu pour des compétences applicables.

La formation hors entreprise est possible notamment pour les formations qui nécessitent une montée en compétences progressive. Nous vous accueillons à Narbonne (11) ou dans tout autre lieu lors de sessions à la demande.

Développer une gamme performante de burgers tendances de qualité

Développer une gamme performante de burgers tendances de qualité FORMATION Création de food truck En fonction de votre projet, nous organisons une session de formation sur mesure avec une mise en situation en conditions réelles. Prochaine session à Bizanet (11) : 14 au 18 juin 2022 Informations et inscription Formation à la cuisson basse température […]

Formation cuisson basse température sous-vide ACF

Utiliser les techniques d’expert en cuisson sous vide

Utiliser les techniques d’expert en cuisson sous videFormation Public concerné Restaurateur, chef de cuisine, personnel de cuisine. Pré-requis de la formation Connaitre toutes les techniques de base de la cuisine et de la cuisson sous vide. Savoir préparer et réaliser des recettes de cuisine selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. Objectifs Découvrir et […]

Formation cuisine basse température sous vide à Bizanet

Utiliser les techniques de cuisson basse température sous-vide

Tarif 900 € HTRepas du midi inclus En collaboration avec Topformation Formation cuisine sous vide : Utiliser les techniques de cuisson sous vide La cuisson sous vide est un procédé de cuisson des aliments conditionnés préalablement sous vide d’air. Elle s’effectue dans le conditionnement, par immersion dans l’eau ou par projection de vapeur dans un […]

Sublimer les garnitures de pizza avec les techniques de cuisson basse température sous-vide – Complément pizzaïolo

Utiliser les techniques de cuisson basse température sous-vide pour sublimer les garnitures des pizzasFormation expert pizzaïolo Public concerné Pizzaïolo, restaurateur, chef de cuisine, personnel de cuisine. Pré-requis de la formation Connaitre toutes les techniques de base de la cuisine. Savoir préparer et réaliser des recettes de cuisine selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. […]

Développer ses aptitudes commerciales et la qualité du service en face à face et en ligne

Développer ses aptitudes commerciales et la qualité du service en face à face et en ligne FORMATION Public concerné Personnel chargé de l’accueil, serveurs, vendeurs. Pré-requis de la formation Aucun pré-requis n’est nécessaire pour suivre cette formation. Objectifs Améliorer son efficacité commerciale, l’accueil du client et la qualité du service Animer une présence digitale. Programme […]

Formation Patisseries à faible index glycémique By ACF

Développer une gamme de pâtisseries à faible index glycémique

Développer une gamme de pâtisseries à faible index glycémique FORMATION La réalisation de desserts à faible index glycémique ne répond pas qu’au seul besoin des personnes souffrant de diabète. Ces desserts sont recherchés par un public toujours grandissant soucieux de se nourrir sainement. Cette formation vous propose de réaliser une gamme de desserts pour le […]

Formation en situation de travail avec Action Conseil Formation

Manager et animer son équipe en restauration

Manager et animer son équipe en restauration FORMATION Public concerné Chef d’équipe, manager, salariés d’un restaurant. Pré-requis de la formation Aucun pré-requis n’est nécessaire pour suivre cette formation. Objectifs Acquérir et développer les bases pour motiver son équipe. Appliquer les techniques de communication liées au management et à la négociation. Améliorer la performance de ses […]

Réaliser des décorations en pâtisserie – 2JNS

Réaliser des décorations en pâtisseries FORMATION Public concerné Restaurateur, chef de cuisine, personnel de cuisine, boulangers, pâtissiers. Pré-requis de la formation Connaitre toutes les étapes de la fabrication des pâtisseries. Savoir préparer et réaliser des produits de boulangerie et de pâtisserie selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. Objectifs Utiliser de nouvelles gammes et […]

Connaitre les vins pour mieux les proposer

Connaître les vins pour mieux les proposer FORMATION Public concerné Personnel chargé du service, salariés des entreprises de restauration, vendeur en boutique (boulangerie, épicerie…) Pré-requis de la formation Aucun pré-requis n’est nécessaire pour suivre cette formation. Objectifs Connaitre les appellations Savoir lire les étiquettes Déguster un vin Adapter le choix du vin en fonction des […]

Développer la qualité du service en restauration

Développer la qualité du service en restauration FORMATION Public concerné Personnel chargé de l’accueil, serveurs, vendeurs. Pré-requis de la formation Aucun pré-requis n’est nécessaire pour suivre cette formation. Objectifs Effectuer les mises en place (Nettoyage, préparation des carcasses et des consoles, dressage des tables, cave et bar) Accueillir les clients et prendre les commandes Assurer […]

Moyens permettant le suivi et l’appréciation des résultats

Suivi de l’exécution : Feuilles de présences signées des apprenants et du formateur par demi-journée et remise d’une attestation de présence individuelle.

Appréciation des résultats :
– Auto évaluation avant et après formation
– Évaluation formative orale continue durant la session
– Remise d’une attestation de fin de formation individuelle
– Recueil individuel des attentes lors de la convocation
– Questionnaire d’évaluation de la satisfaction en fin de formation
– Bilan de fin de formation adressé au client sur demande
– Questionnaire d’évaluation de l’impact de la formation à renvoyer 3 mois après la formation

Suivi par téléphone entre le formateur et les stagiaires dans les 3 mois suivant la formation.

Modalité d’accès : L’inscription est effective après signature de la convention de formation et paiement de l’acompte de 30% lorsqu’il n’y a pas de financement (OPCO, Pôle emploi…).

Délai d’accès : Sauf mention contraire (notamment pour les formations à distance où le délai peut être de 5 jours), le délai d’accès est de 30 jours.

Accessibilité aux personnes handicapées : Votre référent handicap, Xavier JULIEN vous accompagne pour l’adaptation de votre parcours de formation.

Tarif : Voir les tarifs

Les formations sont éligibles aux demandes de financement (OPCO, FAF, Pôle emploi). Organisme de formation référençable Datadock et certifié Qualiopi depuis 2020.