Création du restaurant SIAM
SIAM BRASSERIE ET TRAITEUR CONSEIL À LA CRÉATION DU RESTAURANT CRÉATION D’UN NOUVEAU CONCEPT En août 2019, le gérant de la société SIAM faisait appel à nos services pour la création d’un nouveau restaurant à Saint André (La Réunion) avec deux univers : un coin traiteur avec des repas à emporter et un coin brasserie […]
Formation en situation de travail adaptée à la restauration
Au coeur de notre action Mettre l’humain au coeur de toute chose Nous vous proposons une immersion dans notre quotidien. Celle-ci se déroule au coeur d’une action de formation en situation de travail réalisée sur le site d’un de nos clients sur l’île de La Réunion, SIAM brasserie et traiteur à Saint André. Ce n’était […]
La gestion simplifiée des marges et de la rentabilité d’un restaurant
Maîtriser les marges et la rentabilité d’un restaurant La gestion d’un restaurant se fait souvent à l’aveugle ou par expérience. Les prix de la carte ont été calculés, à un moment donné, parfois avec une méthode suivant le théorème de Monsieur A la louche. Ce cas reste exceptionnel, souvent pour ne pas dire tout le […]
Les pâtisseries à faible index glycémique
Pâtisseries à faible index glycémique Une demande récurrente de nos clients artisans pâtissiers et chefs de cuisine nous a conduit à developper une gamme de pâtisseries à faible index glycémique. Les spécialistes dans ce domaine sont rares et c’est en interne que nous avons développé cette gamme. Après de longs essais et recherches, Christophe Yann […]
La cuisine basse température sous-vide pour tous
Les avantages de la cuisine basse température sous-videModule de formation en ligne gratuit Podcast animé par les chefs Christophe Yann et Didier Besly. INSCRIPTION GRATUITE Les avantages de la cuisine basse température sous vide La cuisson basse température sous-vide permet de conserver les qualités organoleptiques des produits. En cuisine la notion de juste température est […]
La cuisine sous-vide – Formation expert Pizzaïolo
Utiliser les techniques de cuisson sous-videFormation Expert pizzaïolo 2 jours de formation pour apprendre les techniques culinaires adaptées à l’amélioration des pizzas dans un cadre exceptionnel du sud de la France Pourquoi suivre cette formation ? Proposer à vos clients des pizzas de très haute qualité Accéder à des recettes de pizzas originales élaborées par un […]
Action de Formation En Situation de Travail : AFEST
Les Actions de Formation En Situation de Travail Un nouveau cadre légal en développement AFEST Un rapport vient d’être publié sur l’expérimentation d’un nouveau dispositif de formation qui a montré tout l’intérêt des Actions de Formation En Situation de Travail. EN SAVOIR PLUS sur le site de l’Agence Nationale pour l’Amélioration des Conditions de Travail […]
LE SUR MESURE ET L’EXCELLENCE
Le sur mesure et l’excellence « Découvrir les métiers de bouche c’est une passion » telle pourrait être la devise de Christophe Yann, directeur de ACTION CONSEIL FORMATION. Cet entrepreneur et son équipe interviennent chez tous les professionnels qui souhaitent dynamiser leur établissement avec comme objectif premier, l’amélioration de la qualité. « Nous faisons appel à des prestataires de […]
ACTION CONSEIL FORMATION PARTENAIRE OPCALIM CATALOG TPE/PME 2018 2019
ACTION CONSEIL FORMATION est partenaire OPCALIM, CATALOG TPE/PME 2018/2019 FORMATION ORGANISATION DU TRAVAIL EN BOULANGERIE FORMATION SNACKINGS, BURGER, GAUFFRE, WRAP, ETC evolusens-2018-organisation-en-boulangerie
