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Art Culinaire Français

Pôle métiers de bouche


Boulangerie – Pâtisserie – Chocolaterie – Restauration – Hôtel

Services haut de gamme pour le développement
ou la création de votre activité

quelle que soit la taille de votre entreprise

formations métiers

avec des intervenants de haut niveau

formations sur mesure

adaptées à votre besoin

conseils

Création ou développement d’activité

Suivi de formation

Intervenants

Les intervenants sont en accord avec la charte
“Qualité de vie au travail”
et les valeurs humanistes d’ACF.

Ils ont été choisis aussi pour leur niveau d’excellence
pour vous offrir ce qu’il y a de meilleur.

Choisir ACF c’est décider d’amener votre entreprise et vos équipes vers l’excellence


Nous travaillons avec des meilleurs ouvriers de France ( MOF ), des Compagnons du devoir et des formateurs experts ayant travaillé au haut niveau.
Pour plus de performance, nous avons développé une offre de formation conjointe avec un expert technique et un expert en cohésion des équipes. Ce duo apporte à vos équipes entières la satisfaction de travailler avec des partenaires prestigieux. L’impact au sein de votre entreprise est démultiplié et les résultats vont au delà des espérances.

Formations

SUR MESURE

Nous établissons avec vous votre besoin en formation et créons si besoin un programme de formation sur mesure en collaboration avec nos intervenants. 

Notre service administratif vous accompagne ou prend en charge le montage et le suivi des dossiers avec votre financeur (OPCO…)

Restauration

Techniques culinaires, Service en salle, Sommellerie

BOULANGERIE

Pain et viennoiserie haut de gamme

Pâtisserie - chocolat

Pâtisserie haut de gamme, Pâtisserie à faible index glycémique

FORMATIONS TRANSVERSALES

Gestion financière, Organisation, Hygiène, RH, Management, Vente, Digitales, DU…

LA CUISINE SOUS-VIDE !

révolutionne la vie des restaurateurs

ACTION CLASS PLAT SAINT CRESCENT web

Utiliser les techniques de cuisson basse température sous-vide Nouveauté 2019 : Formation dans le sud de la France (11)

Formation inter entreprises dans un cadre exceptionnel. Hébergement sur place en gîtes de standing.

Pendant 2 jours venez découvrir les techniques de cuisson utilisées par les plus grands chefs qui sublimeront vos recettes.

CONSEIL

Action globale : technique et humaine

CONSEILS TECHNIQUES

Mise au point des cartes. Entrées, plats, desserts, vins.
Amélioration de la rentabilité
Organisation du travail
Mise en conformité. Hygiène, DU
Service en salle
Techniques de vente

COHÉSION DES ÉQUIPES

Animation des équipes
Fédérer et motiver les équipes
Recrutement
Gestion des conflits

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