Les défaillances de restaurant en 2023

Bilan 2023 sur les origines des défaillances

Dans le secteur de l’hébergement, restauration et débit de boissons, 6 964 femmes et hommes se sont retrouvés au chômage en 2023. Les activités de restauration concentrent plus des trois-quarts des chefs d’entreprise impactés du secteur. (Source journal l’hôtellerie)

De nombreuses solutions existent pour vous éviter d’en arriver là, la majorité des défaillances d’entreprises sont dues à :

1. Pandémie de COVID-19 et restrictions sanitaires : La pandémie de COVID-19 a eu un impact majeur sur l’industrie de la restauration, avec des fermetures temporaires, des restrictions de capacité et des changements dans les comportements des consommateurs. De nombreuses entreprises ont eu du mal à s’adapter à ces conditions changeantes et ont subi des pertes financières importantes.
2. Changements dans les habitudes de consommation : Les habitudes de consommation ont évolué au fil des ans, avec une augmentation de la demande pour des options plus saines, durables et pratiques. Les entreprises qui n’ont pas suivi ces tendances ou qui n’ont pas réussi à innover ont pu perdre leur part de marché.
3. Concurrence accrue : Le secteur de la restauration est hautement concurrentiel, avec de nombreux restaurants, cafés et autres établissements rivalisant pour attirer les clients. Les entreprises qui n’ont pas réussi à se différencier de leurs concurrents ou à offrir une valeur ajoutée ont pu perdre des clients au profit de leurs concurrents.
4. Gestion financière inadéquate : Une mauvaise gestion financière, y compris des problèmes de trésorerie, une dette excessive et des coûts opérationnels élevés, peut conduire à des difficultés financières et à la faillite d’une entreprise.
5. Problèmes de gestion des ressources humaines : Les problèmes de recrutement, de formation et de rétention du personnel peuvent également contribuer à la défaillance d’une entreprise dans la restauration. Un personnel mal formé ou malheureux peut entraîner une diminution de la qualité du service et une baisse de la satisfaction client.
6. Problèmes de conformité réglementaire : Le non-respect des règles et réglementations en matière de santé, de sécurité, d’hygiène alimentaire et de licences peut entraîner des amendes, des fermetures temporaires ou même la révocation de licences d’exploitation, ce qui peut mettre en péril la viabilité d’une entreprise.