Manager et animer son équipe en boulangerie pâtisserie

Jour 1 – Matinée

Accueil et présentation des consignes

Objectif : Créer un socle de mise en confiance par la découverte du  personnel et transmettre de manière neutre les  consignes.
Durée : 3h30

 Accueil :

• Savoir accueillir l’équipe pour créer une bonne ambiance
• L’enthousiasme et la conviction clé de la réussite
• Différentes techniques de mise en confiance
• Technique de reformulation
• Technique d’analyse permettant de mesurer la performanceindividuelle 
• Questions ouvertes permettant de découvrir l’objectif réel des participants

 Sensibilisation aux :

• Savoir transmettre la ponctualité et le respect du règlement intérieur de manière efficace
• Sensibiliser les personnes au respect du matériel et des ingrédients
• Explication simple du but et des objectifs à atteindre

Jour 1 – Après-midi

L’art de savoir communiquer

Objectif : Générer un socle d’éléments de langage
Durée : 3h30

 L’art de savoir communiquer

• Harmoniser le fond et la forme en fonction du contexte et des interlocuteurs
• Les quatre éléments de la communication
• Savoir faire respecter le planning par son orchestration et la participation active de l’équipe.

Communication efficace                                                                             

• Adapter vos arguments à votre auditoire en utilisant à bon escient la communication verbale, vocale et non verbale.
• Apprentissage des mots justes pour convaincre en toutes circonstances
• Savoir « écouter » et faire « silence »

Jour 2 – Matinée

Le management

Objectif : Savoir faire adhérer chaque collaborateur autour d’un projet commun.
Durée : 3h30

                  Implication individuelle

• Diagnostic individuel
• Petit coaching personnalisé

Implication collective

• Construction d’un esprit d’équipe, cohésion de groupe, animation des équipes
• Savoir repérer le profil d’un éventuel leader
• Savoir gérer son équipe en traversant une zone de turbulence

Jour 2 – Après-midi

Les erreurs de management et de communication à éviter

Objectif : Maitriser l’art de communiquer
Durée : 3h30

                  Mise en place d’un système de contrôle des erreurs de management

• Jeux de rôle avec mise en situation
• Tests mnémotechniques

                  Compréhension de la psychologie de l\’Homme

• Décodages des expressions du visage
• Motivation

Jour 3 – Matinée

Les leviers qui motivent l’achat

Objectif : Comprendre les raisons qui poussent à acheter
Durée : 3h30

L’origine de nos motivations

• Définition : du besoin et du désir
• Pyramide de classification hiérarchisée
• Besoins physiologiques
• Besoin de sécurité
• Besoin d’appartenance
• Besoin d’estime
• Besoin de s’accomplir

Jour 3 – Après midi

Les leviers qui motivent l’achat

Objectif : Comprendre les raisons qui poussent à acheter, Améliorer la performance de ses collaborateurs
Durée : 3h30

Découverte de l’art du Non-verbal

• Le langage du corps
• Gestes
• Attitudes
• Mimiques
• Mise en situation avec l’outil théâtral
• Mise en situation avec interaction des stagiaires

Jour 4 – Matinée

Les leviers qui motivent l’achat

Objectif : Comprendre les raisons qui poussent à acheter. Améliorer la performance de ses collaborateurs
Durée : 3h30

Les différents leviers de la motivation

• Les leviers puissants
• Les leviers complémentaires
• Comprendre et utiliser les mots qui déclenchent « le sens de l’imagination»

Jour 4 – Après midi

Les leviers qui motivent l’achat

Objectif : Comprendre les raisons qui poussent à acheter. Améliorer la performance de ses collaborateurs
Durée : 3h30

Savoir créer une ambiance favorable

• Mise en situation avec l’outil théâtral
• Mise en situation avec interaction des stagiaires

Jour 5 – Matinée

Validation des acquis par la mise en situation et la démonstration

Objectif : Traquer les erreurs de compréhension et favoriser la mise en pratique.
Durée : 3h30

                  Mise en situation

• Mise en situation d’une vente étape par étape
• Mise en situation des pièges à éviter
• Capitalisation des acquis

Jour 5 – Après-midi

Validation des acquis par la mise en situation et la démonstration

Objectif : Traquer les erreurs de compréhension et favoriser la mise en pratique.
Durée : 3h30

                  Mise en situation

• Mise en situation d’une communication au sein de l’équipe
• Mise en situation des pièges à éviter
• Capitalisation des acquis