Pratiquer. Goûter. Progresser.
Nos parcours en immersion se déroulent seul ou à deux maximum. L’atelier pâtisserie à faible IG dispose d’un effectif adapté à chaque session.
Immersion réelle20 jCuisine
Développer une offre de restauration performante de haute qualité : quatre modules de 5 jours / 35 heures, suivables séparément ou en parcours complet de 20 jours / 140 heures. Le parcours couvre 7 niveaux de techniques sous vide, dont les 4 derniers ont été créés par ACF.
Atelier pâtisserie2 jPâtisserie
Développer une gamme de pâtisseries à faible index glycémique : tartes aux fruits, biscuits, petits fours, entremets, mousses, verrines et gâteau au chocolat.
Immersion réelleDurée : À compléterCréation & gestion
Un parcours d'immersion et d'accompagnement pour les créateurs et repreneurs : organisation, carte, production, gestion.
Immersion réelle2 jManagement
Devenez générateur d'énergie : une formation pratique, issue du terrain et du livre de Christophe Yann, pour motiver votre équipe, mieux communiquer et améliorer la performance de vos collaborateurs.
Les immersions pratiques au Paradis se font seul ou à deux. Le parcours sous-vide accueille jusqu’à 2 stagiaires au Paradis ou 10 en intra-entreprise. L’atelier pâtisserie à faible IG n’a pas de maximum confirmé : l’effectif est précisé avant inscription.
Chaque fiche présente le programme, les prérequis et les sessions annoncées. Lorsqu’aucune date n’est publiée, vous pouvez demander vos dates avec le formulaire de la fiche.
Non. Une prise en charge OPCO, FAF ou autre financeur dépend de votre situation et de son accord. Les conditions et le prix sont confirmés dans le devis ou la convention avant inscription.
Non. Didier Aniès, Meilleur Ouvrier de France Cuisine 2000, parraine le projet. Sa présence est indiquée uniquement pour les sessions concernées.
