Création du restaurant SIAM

SIAM BRASSERIE ET TRAITEUR CONSEIL À LA CRÉATION DU RESTAURANT

CRÉATION D'UN NOUVEAU CONCEPT

En août 2019, le gérant de la société SIAM faisait appel à nos services pour la création d’un nouveau restaurant à Saint André (La Réunion) avec deux univers : un coin traiteur avec des repas à emporter et un coin brasserie avec une carte de produits faits maison de qualité.

Retour en image et en vidéo sur cet accompagnement global pour un résultat qui déplace déjà un public de connaisseurs, amoureux de saveurs délicates.

Création des cartes

Orientés vers la qualité, nous avons choisi de travailler les produits avec les techniques de cuisson basse température, leur permettant de conserver toutes leurs vitamines et offrir textures et saveurs exceptionnelles.

96% des produits sont faits maison.

Recrutement et formation

En partenariat avec le Pôle emploi de Saint André nous avons mis en place des parcours de formation en situation de travail adaptés en fonction des stagiaires. 

Nous avons pu expérimenter avec succès les parcours ACTION CLASS cuisine et service en salle pour un quinzaine de stagiaires.

Lire et écouter

Digitalisation du restaurant

GESTION DE LA RENTABILITÉ

Mise en place d’un outil en ligne de gestion des marges basé sur les fiches techniques des recettes permettant l’analyse des ventes et l’optimisation des menus et des achats

Gestion des ressources humaines

Mise en place d’un outil en ligne de gestion du planning et de pointage des heures permettant un export comptable en un clic.

Création d’un applicatif pour la gestion des contrats de travail

Vente en ligne

Mise en place d’une solution de vente en ligne pour la vente de repas à emporter et la réservation de table.

Adresse

SIAM TRAITEUR ET BRASSERIE
200 rue du Lycée
97440 Saint André

Horaires
LUN – DIM
11:30 am – 14:00

MER – SAM
17:00 – 21:00