Le regard du terrain
Cuisine, pâtisserie et vie de restaurant.
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On me pose la question régulièrement, alors autant y répondre une bonne fois pour toutes. Nous avons décidé de ne pas renouveler notre certification Qualiopi. Ce n’est pas un coup de tête. C’est l’aboutissement de plusieurs années de formation et de conseil en restauration, et de quelques constats que je veux partager ici, sans langue
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Restauration.consulting | Experts en restauration | @Action Conseil Formation REALISEZ UN AUDIT DE SON RESTAURANT NE PAS ATTENDRE LE DERNIER MOMENTPOUR FAIRE APPEL A DES EXPERTS EN RESTAURATION Pérenniser son entreprise avec l’oeil aiguisé des experts en restauration >> Parler à un expert en restauration Quelle que soit la situation, notre recomman
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Pénurie de Main-d’œuvre dans la Restauration : Un Défi qui dépasse nos frontières ? J’ai profité du mois d’Août pour creuser un peu la problématique de la pénurie de main d’œuvre dans la restauration en comparant les problèmes rencontrés en France et au Portugal, où j’ai rencontré des professionnels dans différents sites (Time Out Lisbonne, Freepor
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Optimisez la rentabilité de votre restaurant avec la Matrice BCG : Le Menu Engineering Dans le secteur de la restauration, maximiser la rentabilité tout en offrant une expérience culinaire exceptionnelle est un défi constant. La matrice BCG, également connue sous le nom de « menu engineering », est un outil puissant pour aider les restaurateurs à
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Les défaillances de restaurant en 2023 Bilan 2023 sur les origines des défaillances Dans le secteur de l’hébergement, restauration et débit de boissons, 6 964 femmes et hommes se sont retrouvés au chômage en 2023. Les activités de restauration concentrent plus des trois-quarts des chefs d’entreprise impactés du secteur. (Source journal l’hôtellerie
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Solution alternative pour gérer un restaurant Gérer facilement son restaurant Découvrez une nouvelle solution de gestion de restaurant simple et performante Gérer la rentabilité de votre restaurant en toute simplicité : l’alternative performante. En tant que propriétaire de restaurant, vous savez à quel point il peut être difficile de maintenir une
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Audit de restaurant Pourquoi réaliser un audit de son restaurant ? Votre expert comptable vient de vous dire que votre établissement n’est pas suffisamment rentable ? Vous enchainez les heures de travail, le chiffre d’affaire est correct, pourtant il y a peu de bénéfice. Votre expert comptable vous donne quelques ratios mais cela ne suffit
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Recrutement et rentabilité en restauration Dans ce deuxième podcast, nous vous invitons à découvrir les solutions efficaces qui sont utilisées par les restaurateurs que nous accompagnons. Les tensions du secteur de la restauration, exacerbées par la hausse des prix des matières premières, de l’énergie, de la masse salariale et par les nouvelles exi
Lire l’articleCe webinaire organisé par la société Koust et présenté par Jean-Luc Le Goff, fondateur du logiciel Koust et ancien restaurateur, propose des solutions et des éclairages sur la maîtrise des couts et l’optimisation de la rentabilité d’un restaurant. Nous vous le conseillons ! Informations sur le webin
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PRESTATION DE CONSEIL Reconversion professionnelle En pâtisserie Le parcours d’Olivier Reconversion en pâtisseriesur mesure et en conditions réelles Le projet Olivier est pâtissier autodidacte qui vend des pâtisseries aux Etats Unis depuis un an. Face au succès grandissant il souhaite créer une entreprise et se professionnaliser. Le besoin Olivier
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Comment toujours réussir la cuisson des viandes ? Cet été, nous avons profité de quelques jours de balade entre amis dans le centre de la France. Outre la beauté des lieux, il y a la qualité des produits locaux et nous avons décidé de nous faire plaisir avec la viande de Salers. Deux pavés de
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Formation pâtisserie Yann Brys de retour au Lys sucrée Les 3 se sont de nouveaux réunis pour offrir aux clients du Lys sucrée du merveilleux et de l’excellence. Christophe Yann a ainsi retrouvé un des meilleur ouvrier de France Yann Brys et le patron du Lys sucrée pour une formation pâtisserie haute
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