La cuisine sous-vide

Art culinaire français

Formateur

Notre équipe recherche les techniques culinaires qui respectent la qualité des produits et conçoit des recettes pour une cuisine saine et savoureuse.

Responsable pédagogique

Christophe Yann

Responsable pédagogique

Les avantages

La cuisine sous-vide offre de nombreux avantages aux restaurateurs.

Saveurs incomparables

La cuisson basse température permet de respecter les qualités nutritionnelles des produits et procure aux aliments une saveur exceptionnelle.

SIMPLIFICATION DE LA PRODUCTION

Temps de travail optimisé, gestion des coups de feu améliorée, qualité constante; l’organisation de la cuisine est révolutionnée pour une meilleure qualité de vie au travail.

la fin des pertes

La rationalisation de la production et les durées de conservation allongées permettent de supprimer les pertes.

Qualité

C’est une qualité globale en hausse qui a une répercussion directe sur la clientèle et la performance de l’entreprise.

Témoignages

  • “J’étais sceptique au début tant les promesses étaient nombreuses. Au final tout est vrai et c’est la meilleure formation de toutes celles que j’ai suivies”

    Caroline, gérante d’un food truck

  • “J’ai retrouvé du temps pour m’occuper de ma famille.”

    Bernard, restaurateur

  • “Si je devais ré ouvrir un restaurant, cela serait automatiquement avec la cuisine sous-vide.”

    Didier, ancien restaurateur et consultant en restauration

  • “La cuisine sous-vide a tout simplement révolutionné le restaurant pour le plus grand plaisir des clients et de nos collaborateurs.”

    Nicolas, restaurateur

Formation sur mesure

01

Adaptée à vos besoins

Nous définissons votre besoin pour que le formateur adapte le contenu de la formation à votre entreprise.

02

Dans votre environnement

La formation se déroule dans votre environnement de travail pour être au plus près de la réalité du terrain.

03

Pour des résultats de haute performance

Les recettes sont adaptées à votre entreprise et applicables dans l’instant.

Prêts pour aller plus loin ?

Suivre la formation en ligne (bientôt disponible)

Extrait gratuit : Cliquez sur “Qu’est-ce que le sous-vide ?” ci-dessous pour voir les deux premiers chapitres de la formation.