Boulangerie
Formations techniques et pratiques
avec des experts du métier :
Meilleur ouvrier de France, Compagnon du devoir…
Développer une gamme de snacking
Développer une gamme de snacking FORMATION Public concerné Boulangers, pâtissiers. Pré-requis de la formation Connaitre toutes les étapes de la fabrication du pain. Savoir préparer et réaliser des produits de boulangerie et de pâtisserie selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. Objectifs Utiliser de nouvelles gammes et techniques Préparer de nouvelles recettes de snacking […]
Développer une gamme de pains haut de gamme
Art Culinaire Français Art Culinaire Français Formations Restauration Boulangerie Pâtisserie Formations en ligne Catalogue des formations Contact FormationDévelopper une gamme de pains haut de gamme Public concerné : Restaurateur, chef de cuisine, personnel de cuisine, boulangers Pré-requis de la formation : Avoir les connaissances de base de la cuisine traditionnelle.Objectifs : Remise en question des […]
Pains viennoiseries et snackings haut de gamme
FormationDévelopper une gamme de pains, viennoiseries et snackings haut de gamme
Pâtisserie
Formations techniques et pratiques
avec des intervenants de haut niveau
Développer une gamme de pâtisseries à faible index glycémique
Développer une gamme de pâtisseries à faible index glycémique FORMATION La réalisation de desserts à faible index glycémique ne répond pas qu’au seul besoin des personnes souffrant de diabète. Ces desserts sont recherchés par un public toujours grandissant soucieux de se nourrir sainement. Cette formation vous propose de réaliser une gamme de desserts pour le […]
Réaliser des décorations en pâtisserie – 2JNS
Réaliser des décorations en pâtisseries FORMATION Public concerné Restaurateur, chef de cuisine, personnel de cuisine, boulangers, pâtissiers. Pré-requis de la formation Connaitre toutes les étapes de la fabrication des pâtisseries. Savoir préparer et réaliser des produits de boulangerie et de pâtisserie selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. Objectifs Utiliser de nouvelles gammes et […]
Développer une gamme de pâtisseries haut de gamme – 5J – MOF
Développer une gamme de pâtisseries haut de gamme FORMATION Public concerné Restaurateur, chef de cuisine, personnel de cuisine, boulangers, pâtissiers. Pré-requis de la formation Connaitre toutes les étapes de la fabrication des pâtisseries. Savoir préparer et réaliser des produits de boulangerie et de pâtisserie selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. Objectifs Utiliser de […]
Développer une gamme de pâtisseries – 3J
Développer une gamme de pâtisseries FORMATION Public concerné Restaurateur, chef de cuisine, personnel de cuisine, boulangers, pâtissiers. Pré-requis de la formation Connaitre toutes les étapes de la fabrication des pâtisseries. Savoir préparer et réaliser des produits de boulangerie et de pâtisserie selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. Objectifs Utiliser de nouvelles gammes et […]
Formations transversales
Management, Vente, Fidélisation des clients, Dynamisation des équipes
Autres formations
Formations référencées au catalogue TPE/PME d’OPCALIM sur l’île de La Réunion
Organisation du travail en boulangerie
Organisation du travail en boulangerie FORMATION La formation organisation du travail en boulangerie permet de poser un regard à 360° sur son activité. En effet une organisation du travail optimale passe par une analyse des pratiques sur le plan technique et managérial. Rien de tel qu’un regard extérieur pour vous apporter les meilleures pratiques. Public […]
Développer une gamme de snacking
Développer une gamme de snacking FORMATION Public concerné Boulangers, pâtissiers. Pré-requis de la formation Connaitre toutes les étapes de la fabrication du pain. Savoir préparer et réaliser des produits de boulangerie et de pâtisserie selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. Objectifs Utiliser de nouvelles gammes et techniques Préparer de nouvelles recettes de snacking […]