Boulangerie
Formations techniques et pratiques
avec des experts du métier :
Meilleur ouvrier de France, Compagnon du devoir…
Développer une gamme de snacking
Développer une gamme de snacking FORMATION Public concerné Boulangers, pâtissiers. Pré-requis de la formation Connaitre toutes les étapes de la fabrication du pain. Savoir préparer et réaliser des produits de boulangerie et de pâtisserie selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. Objectifs Utiliser de nouvelles gammes et techniques Préparer de nouvelles recettes de snacking […]
Développer une gamme de pains haut de gamme
Art Culinaire Français Art Culinaire Français Formations Restauration Boulangerie Pâtisserie Formations en ligne Catalogue des formations Contact FormationDévelopper une gamme de pains haut de gamme Public concerné : Restaurateur, chef de cuisine, personnel de cuisine, boulangers Pré-requis de la formation : Avoir les connaissances de base de la cuisine traditionnelle.Objectifs : Remise en question des […]
Pains viennoiseries et snackings haut de gamme
Art Culinaire Français Art Culinaire Français Formations Restauration Boulangerie Pâtisserie Catalogue des formations FormationDévelopper une gamme de pains, viennoiseries et snackings haut de gamme Public concerné : Restaurateur, chef de cuisine, personnel de cuisine, boulangers Pré-requis de la formation : Avoir les connaissances de base de la cuisine traditionnelle.Objectifs : Remise en question des gammes […]
Pâtisserie
Formations techniques et pratiques
avec des intervenants de haut niveau
Développer une gamme de pâtisseries à faible index glycémique
Développer une gamme de pâtisseries à faible index glycémique FORMATION Public concerné Pâtissiers, chef de cuisine, personnel de cuisine, boulangers. Pré-requis de la formation Connaitre toutes les étapes de la fabrication des pâtisseries. Savoir préparer et réaliser des produits de boulangerie et de pâtisserie selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. Objectifs Utiliser de […]
Réaliser des décorations en pâtisserie – 2JNS
Réaliser des décorations en pâtisseries FORMATION Public concerné Restaurateur, chef de cuisine, personnel de cuisine, boulangers, pâtissiers. Pré-requis de la formation Connaitre toutes les étapes de la fabrication des pâtisseries. Savoir préparer et réaliser des produits de boulangerie et de pâtisserie selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. Objectifs Utiliser de nouvelles gammes et […]
Développer une gamme de pâtisseries haut de gamme – 5J – MOF
Développer une gamme de pâtisseries haut de gamme FORMATION Public concerné Restaurateur, chef de cuisine, personnel de cuisine, boulangers, pâtissiers. Pré-requis de la formation Connaitre toutes les étapes de la fabrication des pâtisseries. Savoir préparer et réaliser des produits de boulangerie et de pâtisserie selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. Objectifs Utiliser de […]
Développer une gamme de pâtisseries – 3JDM
Développer une gamme de pâtisseries FORMATION Public concerné Restaurateur, chef de cuisine, personnel de cuisine, boulangers, pâtissiers. Pré-requis de la formation Connaitre toutes les étapes de la fabrication des pâtisseries. Savoir préparer et réaliser des produits de boulangerie et de pâtisserie selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. Objectifs Utiliser de nouvelles gammes et […]
Formations transversales
Management, Vente, Fidélisation des clients, Dynamisation des équipes
Autres formations
Formations référencées au catalogue TPE/PME d’OPCALIM sur l’île de La Réunion
Organisation du travail en boulangerie
Organisation du travail en boulangerie FORMATION Public concerné Boulangers, Pâtissiers. Pré-requis de la formation Avoir une expérience du travail en boulangerie. Objectifs Améliorer l’organisation ; planning, répartition des tâches, gestion des stocks, hygiène. Améliorer la qualité de vie au travail ; management, vente Programme de formation Jour 1 – MatinéeL’organisation technique Objectif : Identifier les […]
Développer une gamme de snacking
Développer une gamme de snacking FORMATION Public concerné Boulangers, pâtissiers. Pré-requis de la formation Connaitre toutes les étapes de la fabrication du pain. Savoir préparer et réaliser des produits de boulangerie et de pâtisserie selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. Objectifs Utiliser de nouvelles gammes et techniques Préparer de nouvelles recettes de snacking […]