Formation Pizzaïolo expert
Formation Utiliser les techniques de cuisson basse température sous-vide
Camping*** Figurotta
Route de Narbonne, 11200 Bizanet
Les avantages de la cuisson basse température sous-vide Découvrez pourquoi cette technique est utilisée par les plus grands chefs Qualité nutritive Cuire un produit à sa juste température permet de conserver les nutriments et les vitamines précieux pour notre santé. Une cuisson homogène Ce mode de cuisson permet une cuisson homogène du produit. La qualité […]
Formation Expert Pizzaïolo – Utiliser les techniques de cuisson sous-vide pour sublimer les garnitures des pizzas
Action Conseil Formation
Ecole de Rabah Zaoui, champion du monde de Pizza, Carcassonne
124 Avenue Franklin Roosevelt 11000 Carcassonne
INSCRIPTION Sublimer les garnitures des pizzas Notre chef Christophe Yann vous propose d’utiliser les cuissons à basse température sous-vide pour sublimer les garnitures de vos pizzas. Il a adapté ces techniques de grands chefs aux besoins spécifiques des pizzaïolos. En plus du goût incomparable qu’elles apportent, elles facilitent grandement la production. Durant 2 jours dans […]