Formation Pizzaïolo expert
Formation Expert Pizzaïolo – Utiliser les techniques de cuisson sous-vide pour sublimer les garnitures des pizzas
Action Conseil Formation
Ecole de Rabah Zaoui, champion du monde de Pizza, Carcassonne
124 Avenue Franklin Roosevelt 11000 Carcassonne
INSCRIPTION Sublimer les garnitures des pizzas Notre chef Christophe Yann vous propose d’utiliser les cuissons à basse température sous-vide pour sublimer les garnitures de vos pizzas. Il a adapté ces techniques de grands chefs aux besoins spécifiques des pizzaïolos. En plus du goût incomparable qu’elles apportent, elles facilitent grandement la production. Durant 2 jours dans […]
