Organisation du travail en boulangerie

FORMATION

Public concerné

Boulangers, Pâtissiers.

Pré-requis de la formation

Avoir une expérience du travail en boulangerie.

Objectifs

  • Améliorer l’organisation ; planning, répartition des tâches, gestion des stocks, hygiène.
  • Améliorer la qualité de vie au travail ; management, vente

Programme de formation

Jour 1 – Matinée
L’organisation technique

Objectif : Identifier les axes d’amélioration et apporter des solutions.
Durée : 3h30

• Planning
• Répartition des taches
• Hygiène
• Gestion de la production, des stocks

Jour 1 – Après-midi
L’organisation managériale

Objectif : Améliorer la qualité de vie au travail.
Durée : 3h30

• La cohésion des équipes
• Les bases du management
• Communication d’entreprise

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Moyen pédagogique

Supports visuels sous forme de fiches techniques

Moyens techniques

Formation en salle.

Méthode pédagogique

  • Apports théoriques
  • Mises en situation pratique
  • Pédagogie participative

Moyens d'encadrement

Christophe Yann, consultant formateur en développement commercial et management, directeur général d’Action Conseil Formation.

Organisation et fonctionnement de la formation

  • Type de formation : Inter entreprise
  • Durée totale de la formation : 1 jour – soit 7 heures
  • Nombres de participants maximum : 10
  • Modalités pédagogiques : stage en présentiel continu

Moyens permettant le suivi et l’appréciation des résultats

Suivi de l’exécution : Feuilles de présences signées des apprenants et du formateur par demi-journée et remise d’une attestation de présence individuelle.

Appréciation des résultats :

  • Évaluation formative orale continue durant la session.
  • Remise d’une attestation de fin de formation individuelle
  • Recueil individuel des attentes lors de la convocation
  • Questionnaire d’évaluation de la satisfaction en fin de formation
  • Bilan de fin de formation adressé au client sur demande
  • Questionnaire d’évaluation de l’impact de la formation à renvoyer 2 mois après la formation

Suivi par téléphone entre le formateur et les stagiaires dans les 3 mois suivant la formation.

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Action Conseil Formation      Tél. : 06 85 97 01 23 – La Réunion : 06 92 26 34 70

Bât IN’ESS – 30 av Pompidor – 11100 Narbonne

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